Villa am See - Schwingshackl Esskultur

Name: Erich Schwingshackl Anschrift: Rebling 3, 94505 Bernried Staatsangehörigkeit: italienisch Geburtsort: Pichl / Gsies (Südtirol) 1986 - 1989 Lehrzeit im Hotel Dolomitenhof in Sexten, Gasthof Restaurant Hell in Welsberg und Hotel Restaurant Schennerhof in Meran 1990 – 1991 Militärdienst in Nocera Inferiore bei Napoli 1991 – 1992 Restaurant Fink – Brixen: stellvertretender Küchenchef 1992 – 1994 Hotel Restaurant Vier Jahreszeiten – Hamburg: Gardemanger, Entremetier, Poissonier und Saucier als Demi-chef de cuisine 1994 – 1995 Restaurant Aubergine – München (Eckart Witzigmann ***): Chef Gardemanger sowie Boucherie und Chef Poissonier 1995 – 2001 Residenz Heinz Winkler (***) – Aschau im Chiemgau: Sous-Chef 2002 - 2005 Residenz Heinz Winkler (***) – Aschau im Chiemgau: Küchenchef Seit Nov. 2005 Geschäftsführer des Hotel Reblingerhof sowie Küchenchef des Gourmetrestaurants „Schwingshackl ESSKULTUR“

Michelin: 1 Michelin-Stern 3 schwarze Bestecke 1 Weintraube Gault Millau: 16 Punkte 2 Hauben 3 rote Bestecke Varta Guide: 3 Diamanten Sterne-Varta-Tipp Küche Schlemmer- Atlas: 4 Löffel - 2 Schlemmer- Sterne Feinschmecker Guide: 3 Feinschmecker "F" Der große Hotel- und Restaurant-Guide: Erich Schwingshackl "Koch des Jahres 2009" 4,5 Kochmützen für die hervorragenden Kochkünste 5 Diamanten für den excellenten Service 3 Weintrauben für die excellente Weinkarte