Ristorante Zur Rose

BIOGRAPHIE •Herbert Hintner, geboren als ältester Sohn von 4 Kindern, am 2.09.1957 in Pichl – Gsiesertal • Nach Abschluss der Mittelschule, 1972 Beginn der Kochlehre im Hotel Centrale im Gadertal Berufsschule in Bozen •Verschiedene Hotels in Südtirol • Erster Kontakt mit der kreativen Küche im Hotel Klosterbräu in Seefeld •1982 Verehelichung mit Margot Rabensteiner, Tochter des Peter Rabensteiner und Rosa Stimpfl, Besitzer des Restaurant Zur Rose in Eppan • Herbert Hintners Philosophie: traditionelle Küche mit regionalen Produkten, kreativ und innovativ zubereitet •Margot Hintner versucht stets die selbe Philosophie mit der Weinkarte zu verkörpern •Großen Wert legt Herbert Hintner auf die Aus- und Weiterbildung der Jugend •Als sehr spannend empfand Herbert Hintner den Geschmacksunterricht in der Mittelschule von St. Michael/Eppan •Mit Konsequenz und Fleiß gelang Herbert Hintner und dessen Frau Margot, die den Service leitet, die Anerkennung nationaler und internationaler Restaurantführer zu erlangen.

•1995 zeichnete MICHELIN das Restaurant zur Rose das erste Mal mit einem Stern aus •Gault Millau mit 2 Hauben und 16/20 Punkten •Veronelli mit 2 Sterne •Gambero Rosso mit 86/100 Punkten •Espresso 16,50/20 Punkten •Godio Preisträger für die beste Weinsuppe 1994 •Auszeichnung Veronelli Cfef Patron 2008 •Buchautor „Meine Südtiroler Küche“ erschienen 2007 •Auszeichnung Awards for the Mediterranean Cook book in the word • 6 Jahre Präsident für Italien der Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d’Europe